学习内容和学习要点：

水果蛋糕裱花、芭比娃娃蛋糕裱花、卡通蛋糕裱花、情趣蛋糕裱花、奶油霜转印蛋糕裱花、巧克力转印蛋糕裱花、巧克力淋面、情景蛋糕裱花、3D蛋糕裱花、玫瑰花裱花、百合花裱花、五瓣花裱花、菊花裱花、牡丹花裱花、千层花裱花、康乃馨裱花、太阳花裱花、贝壳边裱花、曲奇边裱花、扭结边裱花、花瓣边裱花、麻绳边裱花、串珠边裱花、叶子裱花、直胚抹胚、圆胚抹胚

、方形胚抹胚、心形胚抹胚、双层异形胚组合抹胚。

裱花工具的认识和讲解使用方法；

机器设备的讲解和操作方法；

抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚、双层异形胚组合抹胚）；

市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；

奶油调色：各种喷粉和食用色素的应用；

各类卡通蛋糕制作技巧；

巧克力和果膏的淋面方法和技巧；

花边、花卉等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

意式奶油霜转印和巧克力转印；

开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧

开店蛋糕玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；

开店蛋糕百合花系列、康乃馨系列；

花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

开店蛋糕水果的切法和艺术造型；

开店各式蛋糕的布局和构图；

开店蛋糕的表现手法及创意；

10款蛋糕店最新实用经典产品及流行款式的整体实战制作练习。